三菇三素牛排條炒麪
從生的到熟的~終於整了份炒麪出來,[鼓掌],胡蘿蔔我切不細,要不是刀鈍,估計今兒手上就少塊肉了~反過來說,是因爲刀鈍才切不細[偷笑]~三菇三素牛排條炒麪。我與孩子兩人份,吃得一根麪條不剩~
用料
麪條 | 250克 |
牛排 | 一塊 |
香菇 | 2顆 |
蘑菇 | 1顆 |
白玉菇 | 若干 |
胡蘿蔔 | 半根 |
白菜 | 2片 |
青菜 | 1顆 |
橄欖油 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
食用油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
三菇三素牛排條炒麪的做法
準備材料:牛排切成條,用鹽、蠔油、黑胡椒醃製20分鐘。香菇、蘑菇、白玉菇分別切成丁,片和去根後,加鹽泡在水裏,白菜、胡蘿蔔切成絲,青菜掰開,備用。
燒一鍋水,水開後加入麪條,煮開2—3次,基本斷生後撈出,過冷水後,加入2勺橄欖油,拌一下,防止麪條粘連。
接着牛排條先用平底鍋中小火煎熟,盛出;另起油鍋,先倒入菇類翻炒,加少許鹽,然後倒入蔬菜繼續翻炒,再加少許鹽,加入剛纔的排條,翻炒幾下,直到食材基本都熟。
再起油鍋,使得鍋裏有一層底油覆蓋,轉中小火,倒入麪條,用筷子攪拌,加入老抽,用筷子攪拌開,接着加入炒熟的菌菇蔬菜和牛排條,繼續用筷子攪拌,拌勻出鍋~
小貼士
配了冬瓜粒湯,解渴解膩…