扁豆肉片炒麪
扁豆小脆,肉片香嫩,麪條柔韌,味道好到讓人落淚,呼啦啦幾分鐘就吃完了,拍拍肚皮心裏很幸福
用料
麪條 | 100克 |
豬裏脊 | 50克 |
扁豆 | 100克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1小塊 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
糖 | 適量 |
扁豆肉片炒麪的做法
豬裏脊切成薄片,放在碗裏,加入2湯匙生抽、2湯匙料酒、少量糖、胡椒粉、1小勺澱粉,拌勻醃製一會兒
扁豆洗乾淨,撕成片狀,瀝乾
燒一鍋熱水,把麪條煮到七成熟,撈出來瀝乾,淋一點橄欖油,攪拌均勻,靜置備用
用大火把鍋燒熱,倒入油,隨後加入切好的蒜末和薑末,爆香
倒入豬裏脊,翻炒直至肉片變白,立即加入2湯匙蠔油、1湯匙老抽、1湯匙料酒
加入扁豆,直到肉和扁豆都炒熟
倒入麪條,在麪條上均勻淋上1湯匙生抽
所有東西翻炒混合,讓味道和顏色充分調和均勻就可以了
小貼士
扁豆營養豐富,但是本身含有毒素,一定要炒熟才能食用噢