山藥蛋白溶豆（紀念我第一次用伊利金領冠奶粉做蛋白溶豆成功）

給姑娘做蛋黃溶豆剩餘的蛋清，蛋白溶豆一直是我的痛點，國產奶粉消泡做不成功，這次根據別人的配方加了山藥試了，用伊利金領冠1段也成功了。做給孩子吃的糖我具體沒稱，大概也就6克吧，說不加糖不好打發我就少加了一點試試

用料  

山藥蛋白溶豆（紀念我第一次用伊利金領冠奶粉做蛋白溶豆成功）的做法  

1. 山藥煮熟加少量水打成泥糊狀，過篩取30克左右山藥泥（一定要過篩防止堵塞花嘴）加入奶粉調成糊狀。（這次用的伊利金領冠珍護1段）

2. 蛋清加幾滴檸檬汁打發，糖分三次加（魚眼泡一次，細膩有紋路一次，紋路清晰一次）打成有小的尖角即可

3. 1

4. 2

5. 打好蛋白，取三分之一加入奶粉糊中翻拌均勻，把拌好了的奶粉糊加入蛋清中，（劃十字或翻拌）。
   裝入裱花袋擠出花紋放入烤箱90度60分鐘不熟又烤了接近一個小時，我的量是兩盤的量，放在烤箱的中上層，怕糊所以火小。

6. 擠花的時候手要擠好後向上拉就有小尖尖了。
   山藥本身含澱粉我就沒放澱粉，都說國產奶粉消泡嚴重，我估計這次成功也和加山藥有關
   擠的時候一定要快，其實還是多少油消泡的，但是沒至於那麼嚴重，所以手速要快🤲