煎羊排配三色牛排菇

主菜配菜算兩個菜😁葷素搭配吃肉不累

用料  

煎羊排配三色牛排菇的做法  

1. ☝🏻️羊排解凍洗淨，肉錘稍微錘一下就好，不錘也可以。一瓶蓋料酒，一小勺白胡椒，半小勺鹽，薑片調開，羊排用廚房紙吸乾水爽快的兩面沾好，醃15分鐘。
   ✌🏻️2mm黃油小火化開，放入羊排，先轉中火，煎到兩面黃，再豎起來煎下側面，都黃了就轉小火繼續慢慢煎，翻4-6次面，差不多煎了20分鐘，當中可以給肋骨包個錫紙。
   👌🏻裝盤後磨上黑胡椒，口重的可以再磨一點粉鹽。開始溫度高可以鎖住肉汁，後面溫度低，吃的時候肉即熟且嫩。
   
   如果有迷迭香可以在慢煎時放一支在肉上增加香氣。不過這次我沒買到所以算了😜不強求。
   
   三色牛排菇更簡單，煎好羊排後不洗鍋不加油，直接放入切好的青椒紅椒牛排菇，或者別的菇，加一點生抽，炒到菇菇變不透明的深褐色就好了。