一盤什錦炒麪

旅遊的時候在不同的地方吃過不同的炒麪，都比不過家裏自己做的什錦炒麪😋

用料  

一盤什錦炒麪的做法  

1. 1、蒸鍋大火水燒開，放入面，蒸2分鐘；再放入鐵鍋沸水中煮2分鐘，撈起放入冷水中浸泡。
   2、雞蛋2個打散備用
   3、將生抽蠔油老抽依次一勺放入空碗內調勻，碗汁備用
   4、肉絲豆腐乾洋蔥青椒紅椒炒至入味備用
   5、洋蔥韭黃切小段備用

2. 過冷水的面撈起瀝水備用

3. 面放入一大盆，調好的碗汁倒入拌勻醃製

4. 雞蛋攤餅

5. 雞蛋餅起鍋涼冷

6. 蛋餅平鋪切絲

7. 鍋內倒入炒好的料，加入洋蔥韭黃繼續翻炒均勻

8. 倒入醃製好的面翻炒

9. 加入蝦米、蛋餅絲炒香，放少許鹽

10. 起鍋裝盤撒蔥花。開吃啦！

小貼士

煮麪時一定注意火候 別煮太軟