蒸大米總是把握不好量,爲了偷懶吃過米飯的第二天就是炒米了
用料
耗油 | 半勺 |
雞精 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
蔥 | 少許 |
薑末 | 少許 |
蒜末 | 2-3瓣 |
生抽 | 2-3勺 |
雞蛋 | 2-3個 |
千頁豆腐 | 一塊 |
胡蘿蔔 | 1根 |
黑木耳/香菇 | 3-4朵 |
青椒/小蔥 | 1個/1顆 |
香腸 | 1根 |
蝦仁 | 少許 |
什錦炒米的做法
前一天將剩大米放冰箱冷凍,米粒會更勁道,將雞蛋打入大米中攪拌均勻
胡蘿蔔,千頁豆腐,青椒,黑木耳香腸,蝦仁切成丁備用
蔥薑蒜切末,油熱放蔥薑蒜爆炒,後放大米翻炒,再放入備菜,加鹽,雞精,耗油,大火翻炒,最後加生抽,邊翻炒邊關火