什錦花生米

用料  

什錦花生米的做法  

1. 花生提前泡好節省煤氣，用開水泡更易熟（我一般昨晚睡前泡，今天中午煮）
   西芹，胡蘿蔔切花生大小的丁

2. 水煮開，滴幾滴油，適量鹽（我一般會多放點鹽，湯汁有淡淡的鹹味，煮出來的菜都入味了，吃的時候就不用放鹽了），入西芹、胡蘿蔔丁煮至需要的程度。
   撈出過涼水，瀝水備用。

3. 直接把花生入焯水的水中，入八角、香葉、桂皮，花生煮熟關火，花生泡湯汁裏別撈出。

4. 湯汁涼後，撈出香料，把花生帶湯一起倒入盛西芹、胡蘿蔔丁的碗泡着。

5. 吃的時候撈出，水不用瀝得很乾，加芝麻油、雞精拌勻。