什錦蕎麥炒麪

用料  

什錦蕎麥炒麪的做法  

1. 先將所有材料切細絲，雞肉用一勺米酒和1/2小勺醬油及一小勺澱粉抓醃一下

2. 平底鍋內放少許香油，煸炒胡蘿蔔絲煸出紅油後，加入雞絲翻炒變色，烹一勺米酒後，加香菇絲炒香

3. 隨後放蔥頭絲翻炒稍微變色後把剩下的配料也放進去翻炒，隨後加醬油，糖，胡椒

4. 在3裏放小半杯水煨煮一下，再放入煮好的蕎麥麪，用筷子提起蕎麥麪不斷翻拌，最後加蔥酥

5. 臨出鍋的時候烹一勺陳醋，一小勺香油，顛勺出鍋

小貼士

事先煮一大鍋熱水，把幹蕎麥麪放進去按照袋子上的規定時間煮熟後離火控幹水備用。