家常炒麪片

用料  

家常炒麪片的做法  

1. 鍋里加水，燒開（圖中麪餅爲兩個人的量）揪面片，揪完蓋上鍋蓋，滾開就好，不要煮太久，面會坨

2. 煮好的面片撈出泡冷水裏

3. 蔬菜洗乾淨

4. 切好蔬菜

5. 鍋中燒油，放入切好的肉絲，生薑，加料酒，少許鹽、花椒粉，翻炒至肉變色（這一步也可以直接加入提前炒好的肉）；
   加入切好的香菇（先加入香菇是用油炸一下，香菇特有的味會變淡不至於影響其他食材的味道），依次放入蒜薹，翻炒幾分鐘後，加入切好的番瓜、青紅椒、西紅柿、洋蔥、蒜片翻炒兩分鐘，加入鹽，花椒粉，加點生抽或老抽，翻炒幾下

6. 鍋中加入過了冷水的面片，翻炒，可根據顏色需要加點生抽或者老抽，加入耗油，雞精，翻炒幾下，看面片上色後即可

7. 裝盤食用