椒香火腿蛋炒麪

Mr.嘉 Restaurant 深夜食堂之炒麪篇

用料  

椒香火腿蛋炒麪的做法  

1. 麪條煮至八成熟，撈出過冷水後，瀝乾水分備用

2. 青紅椒洗淨切圈

3. 火腿腸切片

4. 洋蔥洗淨斜刀切片

5. 雞蛋打散

6. 小蔥洗淨切末

7. 熱鍋涼油，分別炒制：A.雞蛋炒成型，打散
   B.炒火腿腸時，稍焦倒入少許醬油，孜然粉和辣椒粉
   

8. 熱鍋涼油，微冒煙後放入洋蔥爆香後，將青紅椒圈倒入一起炒制，大火爆炒2分鐘，倒入A和B，攪拌均勻後倒入麪條翻炒，隨後分別加入醬油、花椒粉、十三香和蘑菇精炒均勻後，撒入蔥花，起鍋享用