雞腿炒麪，用意麪做的炒麪

中式炒麪的麪條大多用新鮮的溼面，做出來的炒麪軟糯香甜，如果是廚藝還不那麼精的朋友來炒麪，很可能造成面斷裂、粘鍋、成團等。而且每次想吃炒麪都要當時去購買，也是挺不方便的。小美教大家用意大利麪做中式炒麪，完全吃不出是意麪，而且它的優點是新手都不會成團和粘鍋。

用料  

雞腿炒麪，用意麪做的炒麪的做法  

1. 雞腿去骨，用生粉料酒生抽鹽醃製，其他材料備齊

2. 意麪加鹽煮15-20分鐘，軟的意麪炒着才更好吃

3. 小火把雞腿炒變色，撈出待用

4. 蔥、蒜、胡蘿蔔、香乾炒香

5. 下意麪、生抽、老抽

6. 混合炒香

7. 放入雞腿肉

8. 生粉水勾芡，混合均勻

9. 放入喜歡的蔬菜，關火。

10. 超級美食

小貼士

意大利麪的原料也是小麥，但它的法定原料叫杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點。
聽說本土意大利麪都是偏硬的，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，難怪我總是嫌西餐廳的意麪不好吃，那一根根的都沒跟肉醬融到一起，中國胃還是喜歡軟軟的麪條，並且醬汁要粘到麪條一起才叫好吃。