素菜醬油炒麪

簡單的早飯都可以很美味，小清新的素菜醬油炒麪，淡淡的醬油色和醬油香，加上時令的香甜配菜，絕對能喚醒您一天的胃口！

用料  

素菜醬油炒麪的做法  

1. 鍋中燒開沒過麪條的水，放進麪條稍煮2分鐘，撈出過冷水備用

2. 大白菜、胡蘿蔔洗淨切絲，香蔥切段

3. 鍋中放點食用油，先將大白菜絲和胡蘿蔔絲爆香炒軟

4. 放進處理好的麪條，快速翻炒，同時邊炒邊灑點水

5. 調上鹽、胡椒粉、醬油翻炒均勻

6. 最後放進蔥段和香油翻炒均勻即可

小貼士

1、用梘水面和雞蛋麪作炒麪較好，有彈性的麪條不易糊掉；
2、如果想顏色重一點的話，可以放點老抽添色；
3、炒麪就很短的時間，所以速度要快，要將底部完全翻炒起來纔不易糊掉，炒的時候要就着麪條的乾溼度打點水，更容易翻炒。