蒜香金排骨

遙想當年在酒店幹傳菜員的時候就對這道菜情有獨鍾，但是一直沒親手做過，自己揣摩着做了一回，別說還挺成功

用料  

蒜香金排骨的做法  

1. 大蒜剝皮切末備用

2. 精排洗淨瀝乾水分，可用廚房紙

3. 放置容器中，加入蒜末，鹽，糖，料酒，澱粉攪拌均勻，放入冰箱醃製3-4小時（可依個人口味加長醃製時間）

4. 鍋內加油，大火炸制金黃色出鍋，之後鍋內油溫再次沸騰時復炸一次，出鍋擺盤

小貼士

1，一定要精排，炸起來口感好
2，醃製時間依照個人口味
3，復炸步驟很重要