烤蒜香排骨

糖醋排骨、怪味排骨、豉汁烤肋排、粉蒸排骨……想嘗試各種排骨的做法。

用料  

烤蒜香排骨的做法  

1. 豬仔排600g沖洗掉髒物和小碎骨渣。

2. 放入小美主鍋三個5清洗（5分鐘／50℃／速度5）嘌呤都洗出來，吃着放心。

3. 製作醃製排骨的調料：蒜蓉40g（小美3秒／速度7切蒜蓉）、蠔油35g、生抽15g、糖5g、鹽2g全部調勻。

4. 洗乾淨的排骨瀝乾水份把醃料倒入。

5. 醃料和排骨攪拌均勻或抓捏3分鐘，醃製4小時以上，可冷藏蓋上保鮮膜醃製過夜。

6. 製作炒蒜蓉：食用油40g、蒜蓉45g、小米辣放入小美主鍋，5分鐘／120℃／速度3 爆香。備用！

7. 烤盤鋪底：3個土豆，去皮切塊

8. 將土豆塊在沸水中煮5分鐘，放入3g鹽。

9. 煮過的土豆，瀝乾水份放入鋪有錫箔紙的烤盤中。

10. 再把醃製好的排骨放在土豆塊上。

11. 炒好的蒜蓉均勻的鋪在排骨上。

12. 再蓋上一層錫箔紙，烤箱200℃、烘烤50分鐘。

13. 如果要馬上吃，可揭開頂部錫箔紙，烤箱220℃、再烘烤8分鐘。排骨金黃，香嫩酥脆，乘熱享用！

小貼士

1.配料表裏的蒜蓉可以一次研磨碎，共用85克，40克醃製用，45g炒蒜蓉。
2.如果不是馬上食用，第二次烘烤，可在要享用前完成。烤箱溫度僅供參考！
3.烤盤鋪底可以換自己喜歡的食材，不鋪也可以。