蒜香金沙骨

抓住假期的小尾巴，嘗一口如意“蒜”盤

家中小孩非常愛吃的菜式之一，不同的醬料醃製，讓排骨的味道豐富起來，烤完後質嫩味美。

假期總是短暫，一眨眼就到了初六。眼看就要收心上班，不如在最後的好食光再放縱一把自己的味蕾吧！金沙排又稱一字排，是豬的肋排，肉質飽滿肥美，幾乎適用於所有的烹飪方式。今天的這道蒜香金沙骨，擯棄了傳統的炸，改用烤箱製作。濃郁的蒜香、芝麻香、排骨香，在高溫的作用下巧妙的融合在一起，用刀切開，馬上能感覺到經過烘烤的馥郁肉香伴隨着飽滿的肉汁滿滿溢出；入口後，微微一口已有大量肉汁濺射迸發，讓人恨不得將中間那塊硬骨頭也一起吞入肚中。

用料  

蒜香金沙骨的做法  

1. 1.將排骨切成4cm左右長的塊狀，洗淨後瀝乾水分。

2. 2.大蒜剁成蓉。

3. 3.將生抽、蒜蓉、鹽、糖 和水加入排骨中。

4. 4.拌勻後醃製30分鐘。

5. 5.再加入生粉、咖哩醬和番茄醬拌勻。

6. 6.將排骨排放在墊了錫紙的烤盤上。將黃油加熱融化後，刷在排骨上。

7. 7.烤箱選擇上下火模式、200℃預熱好後，把烤盤放在中層，設定30分鐘。15分鐘後，翻面再烤15分鐘，至排骨表面略焦即可出爐。