蒜香金沙蝦

用料  

蒜香金沙蝦的做法  

1. 鮮蝦開背、去蝦線，洗淨控幹備用。蒜切蓉，蛋黃切碎備用。

2. 熱油鍋，溫度略高，蝦入鍋，煎蝦殼至紅色，微微有些焦，放蒜蓉一起炒香，盛出備用

3. 鍋中炒出的蝦油不要浪費，再添一點油，小火炒蛋黃，淋少許料酒，一些糖，炒至蛋黃起小泡泡

4. 把蝦回鍋，和蛋黃一起炒均勻。

5. 撒上蔥花即可出鍋了。

小貼士

沒錯，你也許發現我沒有放鹽，因爲鹹蛋黃本身已經有鹹味了，所以我沒有再放鹽，如果你家的口味略重，可以根據自家的情況掌握鹹度。