老乾媽培根肉絲青菜炒麪
用料
| 培根 | 2片 |
| 鵝蛋 | 1只 |
| 寬面 | 1份 |
| 青菜 | 5顆左右 |
| 肉絲 | 少量 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜頭 | 2小瓣 |
| 醋 | 少許 |
| 鮮醬油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
老乾媽培根肉絲青菜炒麪的做法
先將寬面煮熟，撈出來並放在冷水中，換幾次水後放在旁邊等面冷掉，再把冷水倒光，把面放在旁瀝乾
將姜切碎，大蒜頭外面的皮扒了也切碎，切好都放在一旁待用，培根也切成小塊放一邊待用
將青菜洗淨放一邊待用，雞蛋事先攪拌好放一邊待用
開火熱油，等油完全熱了將肉絲放入鍋內翻炒幾下，不要炒太久，放下去翻炒5下左右，肉變白了就馬上撈起來放一邊待用
將事先攪拌好的蛋煎好，並在煎的過程直接用鏟子弄碎，弄成一小塊一小塊，撈出來放一邊待用
將事先切好的姜和大蒜頭放入鍋中煸炒10下左右，倒入少許醋翻炒3下
將事先切好的培根放入鍋中翻炒熟，放入一小勺鹽，不要放多等會醬油也是鹹的
將事先淋乾的寬面放入鍋中翻炒
將事先備好的肉絲，鵝蛋，青菜放入鍋中翻炒
炒到青菜變熟，倒入鮮醬油（我用的六月鮮），翻炒，最後再放入老乾媽再翻炒到你感覺可以吃了
