芝士牛丼飯

孩子開始上網課了，一天就要準備三餐，有時會覺得有點累，那就來點又快又好吃的，快來試試吧！這個量可以兩人拌飯吃。

用料  

芝士牛丼飯的做法  

1. 蘑菇切片，洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，西蘭花切小，西蘭花和胡蘿蔔先用沸水焯熟備用

2. 肥牛可以先用水浸5分鐘，讓血水去掉點，撈起來擠幹水份，然後加入點料酒和蛋清進行醃一下

3. 鍋內倒油，然後將薑片和洋蔥先放入煸炒香

4. 再加入蘑菇翻炒一下，

5. 然後加生抽、蠔油、糖和半碗水煮沸

6. 加入醃好的肥牛卷，把它抖開，然後如果有泡沫可以用湯勺去除一些，

7. 牛肉全變色了基本就差不多了，（湯水太多的話可以倒出來一點，等會兒拌飯吃，）一小勺生粉加水勾芡一下。

8. 加一片芝士，然後拌均勻，

9. 先打一碗米飯，然後鋪一層芝士牛丼，邊上擺上西蘭花和胡蘿蔔，如果覺得飯幹可以加點剛纔倒出來的湯汁，就這樣一碗好吃又有顏值的芝士牛丼飯完成。

小貼士

肥牛卷用蛋清醃製一下，然後下在湯汁裏會比較嫩，但也會一片片沒有形狀，如果你要一片片形狀清楚點可以爆香好洋蔥後放在鍋裏煸炒一下，這個時候需要注意快速翻炒，控制火候，有時會口感有點老。