牛肉牛蒡丼
用料
牛肉片 | 200g |
牛蒡 | 半根 |
洋蔥 | 半個 |
雞蛋 | 4個 |
油 | 適量 |
蔥 | 2根 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 2湯勺 |
現成牛肉湯或者水 | 200ml |
味淋 | 2湯勺 |
砂糖 | 2茶勺 |
現煮米飯 | 2碗 |
海苔 | 少許 |
牛肉牛蒡丼的做法
洋蔥切絲;雞蛋略微打散;用生抽、味淋、現成牛肉湯、糖調和成醬汁備用。
牛蒡用小刀颳去外皮,切成絲,泡在冷水裏防變色。
鍋內熱熱,下洋蔥,用中高火炒軟。然後再加入掠去水份的牛蒡絲,翻炒直到牛蒡變軟。
將洋蔥牛蒡絲撥到一邊,倒入牛肉翻炒。
牛肉半熟狀態下倒入事先調好的醬料,拌勻,蓋上蓋子小火煮約5-7分鐘。這裏可以放適量鹽調味。
起鍋前加入打散的雞蛋,再次蓋上鍋蓋,燜至自己喜歡的雞蛋熟度。
碗內盛入煮好的米飯,將少許牛肉雞蛋滑入碗內覆蓋住米飯,最後撒上蔥以及海苔即可享用。
小貼士
這個分量應該夠兩人份。