湯這種東西對於兩廣人來說是少不了的。牛蒡燉湯會有很棒的甜味。很好喝也滋補。做法更是簡單。可以試試看哦。不喜歡牛排骨的也可以換成一般的排骨~
用料
牛排骨 | 500克 |
牛蒡 | 1根 |
姜 | 4片 |
紅棗 | 4顆 |
米酒(其他白酒也行) | 2湯匙 |
水 | 適量 |
鹽 | 適量 |
牛蒡牛排湯的做法
牛排骨入鍋焯到變色後撈出衝冷水備用
牛蒡削皮後切小段用水浸泡防止氧化
牛排入鍋加入足夠的水,放入薑片高壓鍋燉到發出響聲後轉小火燉半小時
半小時後消氣開啟鍋蓋加入牛蒡和紅棗再蓋上高壓鍋燉10分鐘
最後消氣後開啟加入米酒和鹽調味再煮5分鐘即可
小貼士
牛排骨會比較韌。如果不用高壓鍋的話起碼要燉2個小時以上才行。