混血海鮮什錦飯Jambalaya

這是在美國新奧爾良的法國人聚集區流行的海鮮飯，是西班牙海鮮飯的延伸版，屬於美國，法國，西班牙和西非混血。

用料  

混血海鮮什錦飯Jambalaya的做法  

1. 雞肉切塊，燈籠椒切小塊，大蒜切粒，洋蔥切丁，蔥切蔥花，歐芹剁碎，番茄儘量用罐裝，罐裝的比新鮮的味道更濃，辣腸切成1釐米厚片，沒有可用辣味中式香腸代替，雞湯用家樂雞湯精或者濃湯寶調製。

2. 辣腸用一點油煎一下把油煎出來，盛出待用。

3. 用油爆香大蒜和洋蔥，加入雞肉炒至變色，加入燈籠椒炒至斷生。

4. 加入淘好的大米炒香，把辣腸倒回鍋裏。

5. 倒入雞湯，番茄，卡真調料，煙燻紅椒粉。燒開，蓋上蓋子轉中小火燒飯，直到米熟了，水差不多幹了。大米吸水量不同，自行調整，可以中間適量加入水或者雞湯。濃湯寶裏面有調味所以不需要加鹽了，用自制清雞湯的根據個人口味加鹽。

6. 加入蝦仁，蔥花，歐芹，拌勻，蓋上蓋子燜5分鐘左右。

7. 撒一把蔥花，完成。