即有主食又有菜的炒貓耳朵

貓耳朵是山西衆多麪食裏的一種，陝西叫麻食。做法有很多種，炒的、拌的、燴的都有，我最喜歡的是炒的。
其實爸爸做的比我好吃，他會用碎肉炒，炒好以後碎肉和麪混合在一起，想想就流口水，不在家吃不到爸爸做的，就自己試着做吧！

用料  

即有主食又有菜的炒貓耳朵的做法  

1. 麪粉加入適量水和成麪糰，醒20分鐘；
   醒面的過程中，可以把木耳切小塊、西紅柿切塊、青蒜切段備用；
   醒好的麪糰搓成食指粗細的長條

2. 搓好的長條，切成一釐米大小的小段，撒點麪粉防止粘一起

3. 拇指放在小面塊上，從後往前用力，貓耳朵就做好了，做法比較簡單就是有點費手

4. 鍋中燒水，水開後下貓耳朵，煮熟後撈出過涼水，過完涼水放在一邊控幹水分；
   起鍋燒油，先炒雞蛋，再將配菜炒熟，最後倒入貓耳朵，放鹽、糖、生抽調味，翻炒均勻就可以準備吃啦。

小貼士

炒配菜的時候可以先炒西紅柿，將西紅柿的番茄汁炒出來再放其他菜，蔬菜可以隨便放。