一碗吃過不會忘的———溫泉♨️肥牛丼（肥牛卷蓋澆飯）

食譜坊飯 1.43W

漢語中，“丼”這個字有兩個讀音：jing和dǎn。
讀jing（井）時，與“井”字相同；

讀dǎn時，指的是將物體物入井中所發出的聲音；另外，它還是一個姓。

但在這個問題中，“牛丼”是日語漢字，指一種食物（類似牛肉盒飯蓋澆飯一類），此時的標準讀音應爲日語讀音“どん”，羅馬音轉寫爲don，讀音大體與漢語拼音的dong類似。

擴展資料：

牛丼，取自日語牛丼（ぎゅうどん）是一種丼物，丼物指一碗有碗蓋的白飯，飯上鋪着菜，如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼，牛丼主要做法是在碗內盛上米飯後，上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲，並一起蒸熟後食用，食用時可配以醃製的洋蔥絲與泡菜。由於食用方便，故廣受上班族的歡迎。

牛丼是日本戰敗後的發明。當時他們極窮困，把屠牛後剩下的碎肉，像沾在骨頭、骨縫中的肉利用，加上洋蔥和豆腐，煮得一大鍋汁，然後淋在白飯上，便是我們要講的牛丼了。

最先做這生意的是旅日的韓僑，小販式地擺攤了，如今已發展爲店鋪，而且是連鎖性的，一開就是全國幾百家。

牛丼店裏的食物項目極有限，飯分大和並兩種。並，日語是普通的意思。如果不想要飯，單點一碟牛肉下酒，可叫“牛皿”，皿字做碟解。然後就是味噌湯MISOSHIRU（日本語：味噌汁　みそしる），和泡菜OSHINKO（にほんご：お新香　おしんこ）等幾種。

用料