海南雞飯（簡易版）

以前出去吃總喜歡點海南雞蛋的雞油飯，香香的、滑滑的，入口感覺超級棒！
這次在家嘗試着自己做，用雞腿代替了三黃雞，算是簡易版本的海南雞飯~

用料  

海南雞飯（簡易版）的做法  

1. 大米提前半個小時泡水。

2. 雞腿清洗乾淨，均勻塗抹上細鹽醃15分鐘。

3. 蔥薑蒜切片。

4. 鍋中燒開水，放入雞腿過水10秒撈出，這個動作反覆三次。

5. 炒鍋燒熱倒油，放入蔥薑蒜煸炒，鍋中倒水

6. 放入雞腿煮10分鐘，關火蓋鍋蓋燜20分鐘。

7. 另起一鍋燒熱，放入雞皮和蔥薑蒜

8. 小火炒出雞油，把材料撈出只留下油。

9. 將泡好米大米倒入雞油中攪拌30秒關火。

10. 炒好的米倒入電飯煲中，倒入煮雞腿的雞湯（水位跟平常跟煮米飯一樣），摁下煮飯鍵。

11. 米飯煮好後盛入盤中，雞腿切塊。

12. 這次我搭配海南雞飯的料是紅燒汁和泰式甜辣醬！

小貼士

想有雞油飯更加香濃，在炒雞皮時可以多放一些雞皮，小火煸出雞油