留學生滷肉飯

簡單易做的滷肉飯

用料  

留學生滷肉飯的做法  

1. 五花肉切丁，分成兩堆。堆A是比較肥的部分大概有60%以上的肥肉，堆B是比較瘦得部分，但是還要有一部分肥肉比較好。丁的大小看自己喜好。

2. 香菇同時泡發，一共泡兩次，第一次泡到香菇差不多發開的時候把水倒掉，保留第二次泡香菇的水。紅蔥頭剝皮切碎，切成大概1-3 mm^2的碎。香菇切成小丁，大概5mm^2左右。

3. 中火熱鍋並加一點點油，油溫後把堆A加入炸豬油。炸到豬油大部分都出來,肥肉變成油炸。

4. 直接在炸出的油內加入紅蔥頭碎一起炸，大概炸3-5分鐘之後加入香菇和堆B一起炒一炒並且加入適量酒。

5. 起一個煮鍋，加入薑片，蔥段，燉肉料包，泡香菇的水和酒，開大火。把步驟四炒的東西倒入煮鍋，並且加入適量的臺灣醬油膏和紅蔥頭幹。

6. 水沸後，改小火慢火煮大概2-3個小時。可以燉的同時加雞蛋，這樣就能配個滷蛋了。