金瓜糯米飯

用料  

金瓜糯米飯的做法  

1. 金瓜一隻，洗淨

2. 切去頂蓋，用小勺挖去瓜瓤和瓜籽

3. 挖好的金瓜，備用

4. 準備蓮子、紅棗、薏米、枸杞、葡萄乾、白糖、核桃仁各適量

5. 將糯米用涼水提前泡上2——3個小時

6. 蓮子最好也提前泡一下。（也可以和糯米放在一起浸泡）

7. 紅棗、葡萄乾、枸杞、核桃仁分別用清水洗一下，控幹水分，紅棗用剪刀絞成小長條

8. 將泡發好的糯米和蓮子一起入電飯煲，倒入適量熱水（因爲糯米已經提前泡發過，吸足了水分，所以水一定不要倒多，用食指插入水面，水面沒過糯米，到達食指的第一個指關節略低就差不多了，），壓下“煮飯鍵”，當跳至“保溫鍵”時，糯米飯就蒸好了

9. 取一個大碗，將糯米飯盛入其中

10. 加入三勺白糖

11. 兩勺豬油

12. 拌勻

13. 將配料也一併放入（不要全部放完，留一些做裝飾),攪拌均勻

14. 把拌好的糯米飯放入挖空的金瓜內

15. 邊填邊壓實，用留下的配料隨自己喜歡簡單裝飾一下糯米飯表面，一個漂亮的金瓜盅就做好了

16. 用切下的金瓜頂蓋蓋住，牙籤固定（目的是不讓水蒸氣形成的水分流入金瓜盅裏）。金瓜入蒸鍋，大火蒸20——30分鐘即可