花草紫米飯

紫米有補血益氣、暖脾胃的功效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。
紫雲英，又名翹搖，紅花草，草子。初春時節，跨個小籃子去田間，密密麻麻的花草剛剛長出來，還沒來得及開花。此時，葉子正嫩，青翠欲滴，連莖摘下，回家清洗後，清炒，炒年糕，炒米飯都是極香的。
紫米與花草的結和風味獨特，馨香綿軟，做起來方便，而且老少皆喜啊！

用料  

花草紫米飯的做法  

1. 1.花草清洗乾淨。

2. 2.切好並控水。

3. 3.鍋熱下蝦皮炒香盛出，不用油哦！

4. 4.香腸、洋蔥、泡好的幹香菇切成丁。

5. 5.紫米和香米各一半，提前蒸好。

6. 6.鍋熱下油（最好用肥肉，豬油渣特別香），下洋蔥爆炒，再下香菇丁和香腸翻炒一下。

7. 7.倒入燒好的紫米飯，上下翻炒。

8. 8.倒入蝦皮，再翻炒。

9. 9.最後放切好的花草翻炒。

10. 10.哇，有沒有亮瞎眼呢？☺看着就很有食慾，關鍵是紫米的軟糯和花草的清香相結合，太完美了！

小貼士

1.花草很容易熟，一定要最後放哦！