雙蛋火腿菠蘿飯
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 菠蘿 | 半個 |
| 米飯 | 2碗 |
| 火腿腸 | 1根 |
| 熟鴨蛋 | 1個 |
| 黑胡椒 | 半勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 中蔥 | 1根 |
| 鹽 | 適量 |
雙蛋火腿菠蘿飯的做法
中蔥的蔥白部分、菠蘿、火腿腸切丁備用
鴨蛋剝開，蛋白單獨切碎放在小碗裏，碗中再加入老抽、蔥白、適量清水，如果蛋白不太鹹，就再加一點鹽，調成汁備用
打一個雞蛋進冷飯裏，再加一點油，攪拌，使飯粒裹上雞蛋液
熱鍋倒油，油熱後加入鴨蛋黃，用鍋鏟碾碎，翻炒至冒泡後倒入調好的汁，等汁收濃後倒入米飯和火腿丁、菠蘿丁翻炒均勻
撒上蔥花，出鍋
小貼士
菠蘿的清甜中和了米飯的油膩，調味料很少，能充分釋放食材自身的味道，口味豐富，飯裏能吃出鴨蛋黃的香氣和沙沙的口感，真的超級好吃~
