番茄大蝦飯

用料  

番茄大蝦飯的做法  

1. 蝦取蝦仁，去蝦線，切成段備用。西紅柿去皮切碎備用。

2. 兩個硬幣大小的油，燒熱後下西紅柿，炒出紅色汁，出鍋備用。

3. 鍋洗乾淨後放油，燒熱，下蔥白和姜，炒香，放蝦仁翻炒，蝦仁變色後倒入蛋液，炒散。

4. 加入白米飯和炒好的西紅柿汁翻炒均勻，放鹽，少量生抽，加蔥花炒勻出鍋！

小貼士

1. 西紅柿可開水燙去皮，也可削皮。要熟透的西紅柿不然會酸。
2. 蔥切成蔥白和蔥花，蔥白和薑片一起放。
3. 薑片切大片，出鍋後可夾出，以免小朋友吃到。