非傳統版 京醬肉絲+菜絲蓋飯

天熱不想做飯，又想討愛吃肉的小男人的歡心，就給他試試快手的京醬肉絲蓋飯吧

用料  

非傳統版 京醬肉絲+菜絲蓋飯的做法  

1. 豬肉切成細絲
   
   刀工不好的親，可以把肉事先冷凍一下，硬一點 就方便切絲了

2. 切好的肉絲 加料酒 生抽 水澱粉 少量油抓勻 醃製15分鐘以上。如果有蠔油 就再加點蠔油。蠔油醃肉很鮮美的。

3. 各色菜切絲備用

4. 熱鍋下油，加入醃製好的肉絲，中火炒至肉色變白。

5. 加甜麪醬。醃肉的時候已經加過調料了 ，所以就不用重複了。

6. 把肉絲翻炒均勻裹上甜麪醬後，就可以加菜絲翻炒出鍋了。正宗版京醬肉絲是不加蔬菜絲的。咱這不是爲了讓娃娃多吃點菜嘛
   
   我拍照片的時候 還是要打算做肉絲拼盤的 所以就把肉絲分成兩份。一份加菜 一份原汁原味

7. 出鍋 裝盤。如果有大盤的話 就把米飯用小圓碗倒扣進盤內，再把肉絲澆淋到米飯周圍即可。然後隨心所欲凹造型吧

小貼士

1.醃製肉絲的時候 加水澱粉 和少量植物油 可以讓肉質細嫩