鮮味鮑魚撈飯

用料  

鮮味鮑魚撈飯的做法  

1. 用刀或勺將鮑魚挖出，去除內臟和牙齒等，用毛刷洗乾淨

2. 將鮑魚正反面切花刀 便於入味

3. 將胡蘿蔔和杏鮑菇洗淨切成小塊兒備用

4. 鍋中放入清水 水開後將杏鮑菇 胡蘿蔔、鮑魚放入水中，開鍋5分鐘撈出備用

5. 重新起鍋，放入清水，水中加入1勺老抽調色，加入3湯勺瑤柱鮑魚汁（瑤柱鮑魚汁是這道菜的靈魂：是由瑤柱、 鮑魚、 蝦等多種高檔食材熬製而成的，平時可當耗油使用）。將煮好後的杏鮑菇 胡蘿蔔鮑魚倒入，煮2分鐘，撒上水澱粉 調成汁。

6. 將米飯用小碗盛出，放入盤中，將鍋中調好的鮑魚汁澆在米飯上

7. 配上西蘭花（我用的是香菜）裝飾一下， 鮮香美味又營養的鮑魚撈飯就做好了 非常簡單。清淡可口不油膩。