美味又簡單的混沌皮燒賣

閨女和她爸爸都愛吃燒麥，總說外面賣的不好吃，自己做吧！味道太贊，朋友也一致好評，記錄記錄～

用料  

美味又簡單的混沌皮燒賣的做法  

1. 糯米提前泡一晚上，4-5小時也行～，然後上鍋蒸～ 這次用的長糯米，很香…

2. 肉餡兒加入料酒、生抽一勺、鹽、胡椒粉、糖一勺醃製半小時

3. 泡發的香菇、木耳（泡香菇的水留着備用）、香腸、洋蔥、胡蘿蔔切丁 ，青豆焯水 。這時候糯米飯蒸好啦，肉餡兒也基本入味了～

4. 鍋裏倒油（不怕多哈，油油的燒賣纔好吃～），下肉末兒炒熟變色，加入香腸丁，炒出香味，一起盛出；用鍋裏的油繼續炒洋蔥，炒出焦酥的香味，下胡蘿蔔、香菇、木耳、青豆，炒一會兒加入肉末兒和香腸。整體調味兒：生抽兩勺、蠔油一勺、胡椒、糖一勺；最後，加入泡香菇的水，咕嘟咕嘟炒一會兒，不怕多，下一步糯米飯會吸水～

5. 加入糯米飯，炒一會兒就行。味道很棒～

6. 混沌皮切掉四個角（儘量圓一點兒），擀麪杖從裏向外擀薄擀大混沌皮兒，形成中間厚四周很薄的大一號皮兒，開始包吧，捏幾個角，虎口勒一勒，掐個腰身～

7. 熱氣上來，開始蒸～6分鐘左右

8. 味道很棒～ 記錄備用～