記憶中小餛飩的多吃改革
小餛飩也是我們家最最最日常吃得很多的。簡單方便快手嘛。畢竟家裏有個餓肚子了就和天塌了一樣大事件的娃。作爲親媽的我也只能把我自己變得很強大!!!
用料
餛飩皮 | 2斤 |
豬肉 | 一大碗 |
雞蛋 | 1個 |
記憶中小餛飩的多吃改革的做法
肉餡兒準備好。肉餡兒我們家崽子食肉動物。也方便我了。有時候着急起來就直接吃全肉的。肉餡兒加點兒鹽巴,味精,黃酒,雞蛋,水。一起用4~6根筷子抓手裏一把。使勁一個方向攪拌。攪拌個5分鐘。肉餡兒會比較緊實好吃的口感。小餛飩的包法很多種。隨手對角捏也行。我比較喜歡金魚尾的這種。漂亮好吃。用我們手指虎口一捏一收口。輕輕的就可以。
就是這樣的捏的。輕輕捏。輕輕收口。搞定。
全肉餡兒的。紅紅的肉餡兒外面裹着滑溜的皮子顏色特好看。
油潑辣子。紫菜。小蔥末。鹽。豬油。味精。準備好。
先煮一碗湯餛飩吃吃。這是餛飩一吃。
紅湯辣。我家崽子口味隨我。也吃辣。
湯也很好喝的。一個個餛飩特別滑溜。吸溜吸溜一個個吃吃吃。
喜歡金魚尾不是沒有原因的。你們看小餛飩沒有壓死的皮子的。所以這個包法的小餛飩很好吃啊。
小餛飩二吃。直接蒸着吃。也是一樣的方法金魚尾包法。就是不能拿剛剛湯餛飩的皮子了。太大了。適合湯的。不合適幹蒸的。最小的小餛飩皮捏下上鍋大火蒸15分鐘出鍋。水多點這樣水蒸氣足一點。餛飩皮不會太乾。
蒸好啦。裝盤。當時爲了拍照沒有立刻吃。餛飩皮有點兒幹了。
這樣幹蒸的小餛飩。調個油醋辣汁醺着吃特別好吃。介紹大家個汁。用葡萄酒醋+自己熬的油潑辣子。超級對味兒。
接着來小餛飩的三吃方法。小朋友超級喜歡的。油炸小餛飩。準備個家裏最小的奶鍋。油炸。
撒點兒番茄醬。這個分分鐘被吃掉。當零食也是絕對合適的。
小貼士
小餛飩包金魚尾的辦法做湯餛飩特別合適。幹蒸的和油炸的可以按着自己喜好來。