手工餃子 水晶餃子

養眼水晶餃，精緻的外觀，晶瑩剔透的餡料一覽無遺，豬豬女孩必備get技能哦！

用料  

手工餃子 水晶餃子的做法  

1. 韭菜去皮洗淨，切小段備用，雞蛋打勻熱鍋倒油翻炒，加入韭菜、少量鹽巴、少量雞精翻炒，裝盤備用。

2. 澄粉、澱粉混合均勻，倒入開水（必須用開水）加豬油，用筷子攪拌均勻成雪花狀，待麪粉稍涼用手揉成麪糰，蓋上溼布發醒20min。

3. 醒好的麪糰再次揉勻搓成長條，切成等份的面段備用，然後用擀麪杖揉勻成餃子皮。

4. 麪皮中放入雞蛋韭菜餡，包成水晶餃生餃，擺盤加入少許香油抹勻，生餃裝盤。

5. 將擺盤放入蒸箱，蒸箱100℃，25分鐘。晶瑩剔透的水晶餃子出爐啦！

小貼士

1.澄粉和澱粉混合必須加開水，不然揉不成雪花狀，麪糰發醒也無法做成餃子皮。
2.水晶餃子的餡兒多種多樣，根據個人喜好，如果是蝦仁玉米餡兒，顏色超正哦！
3.豬油一定要均勻混合揉勻。