（人間至味）餃子（無雞精無味精）

鼠麴草，別名.清明菜.鼠耳.佛耳草.毛耳朵.清明香.追骨風.棉花菜.貓耳朵草.黃花曲草等。據中醫藥典記載.鼠麴草.性味甘平，功能主治:止咳化痰平喘.降血壓.祛風解表.用於感冒咳嗽.支氣管炎.哮喘.高血壓.蠶豆病.風溼腰腿痛、外用治療跌打損傷.毒蛇咬傷。

用料  

（人間至味）餃子（無雞精無味精）的做法  

1. 鼠麴草又叫清明草，有種淡淡的野菜味道。煮熟了，不明顯了😀

2. 焯水切碎

3. 豬肉糜和鮁魚肉切碎，用泡過蛤蜊乾的水，一小碗打進肉中。

4. 香菜和豆豉切碎

5. 蛤蜊幹用溫水浸泡後，胡蘿蔔，山藥，生薑，香菇切碎或者用攪拌機打碎

6. 把菜加入肉糜中，先放菜籽油，拌勻後再放鹽和老抽，拌勻。

7. 麪粉用廚師機攪拌，幾分鐘就好。

8. 分劑子，擀好

9. 中間厚，四周薄

10. 包好，煮好

11. 一口咬下去：脣齒間浸潤着蛤蜊和豆豉以及香菇的鮮美，散發着鮁魚和豬肉的鮮香，時而迸發出胡蘿蔔的甜美，還有山藥的軟糯。美哉！人生百味，唯美味最長久！

12. 煎着吃皮脆餡香

小貼士

鼠麴草可以用薺菜或者芹菜代替。
蛤蜊乾和豆豉不可少。
完全不用雞精和味精。