豬肉白菜餃子附和麪

購買五花肉要讓他攪碎節省時間，但是不要太肥。
全程2小時。

用料  

豬肉白菜餃子附和麪的做法  

1. 和麪。比例： 280克麪粉放150毫升水，放入麪包機和麪，鹽很少量，不需要放酵母。

2. 從麪包機拿出來麪糰做餃子記子，擀皮，560克麪粉包了60多個餃子。

3. 做餡，白菜切很碎也可以用攪拌機攪碎，放入食鹽10分鐘後用手擠掉白菜內的水分。
   豬肉餡放入熱的油鍋爆炒至變色關火。
   再放入擠掉水分的白菜，13香，大蔥，姜，鹽，生抽，料酒，攪拌均勻。

4. 包餃子，煮餃子。大火燒開水後放入餃子12個左右，蓋鍋蓋，水開後放入冷水，轉中大火，蓋鍋蓋。
   水開後放入冷水，繼續中大火掀起來鍋蓋煮。
   水開後放入冷水，中大火
   水開後放入冷水，大火
   
   肉餡餃子多煮一會，餃子太大多煮一會。
   當餃子全部飄起來，呈現透明色，基本可以出鍋了。
   第一次做可以嘗試吃一個看看熟了沒有。

5. 蘸醋跟生抽食用