1⃣️黃瓜用擦絲器擦成絲,加少許食鹽用手輕輕揉揉,放置8分鐘後用乾布攥出多餘的水分切碎待用。
2⃣️雞蛋打入碗中,加一勺清水和食鹽調味,用筷子攪拌均勻。
3⃣️ 不粘鍋放入少量底油,倒入蛋液翻炒熟後出鍋。
4⃣️ 放涼後切碎備用。
5⃣️ 將黃瓜碎和雞蛋碎混合,加入生抽、蠔油、雞精、十三香、少許花生油拌勻。
6⃣️餃子皮內包入餡料合上,褶出花紋放置蒸屜上。(蒸屜墊上一層抹過油的紗布或一次性墊紙)
7⃣️另取一容器加入祕製辣椒醬、涼拌醋、蔥切碎混合成蘸料。煮鍋內注水大火燒開,放上蒸屜,轉中火蒸15分鐘關火,再燜三分鐘即可食用。
8⃣️ 夏季吃上這種鮮爽的餃子真的是清新,不油膩,趕快試試吧!