餃子餡（內含五種餡譜

收藏五種餃子餡餡譜，餃子皮是買的，我做的是香菇豬肉餡。但我自己根據家裏已有的材料，加入了些別的菜。
其實餃子餡選擇自己喜歡的，什麼配料都是OK噠

用料  

餃子餡（內含五種餡譜的做法  

1. 收藏了五種餃子餡
   三鮮餡：鮮蝦+鮮香菇+木耳+蔥+胡蘿蔔配顏色(鹽，醬油，蠔油)
   牛肉餡： 牛肉 +芹菜 +韭黃 +馬蹄+ 幹香菇( 鹽 醬油 香油)
   雞蛋韭菜餡 ：韭菜 +炒雞蛋 (鹽)
   白菜豬肉：白菜(加鹽殺水 擠幹水分)+ 豬肉 (醬油 蛋清)
   香菇肉餡： 幹香菇 +鮮香菇 +豬肉 +胡蘿蔔+馬蹄( 鹽 醬油 胡椒粉 )
   

2. 這是我選擇的餃子餡內容。三個人吃的量，豬肉大概是三四百克，新鮮香菇三四個就可以了，幹香菇沒拍進去，豆腐乾也只要三塊就夠了。

3. 把肉、香菇、豆腐、紅辣椒、胡蘿蔔小蔥切碎攪拌，然後澆入適量料酒和鹽（鹽可以融入料酒中）攪拌均勻。攪拌均勻以後再加入一個雞蛋，繼續攪拌，攪拌均勻即可。

4. 我和我妹包的兩種形狀點餃子，注意餃子封口要封好。

5. 下入沸水煮十來分鐘即可。撒上蔥花～（可以按照口味加入醬油辣醬或者是醋等）額哦口味很清淡，上圖我是直接沸水煮出來加入小蔥的。

小貼士

1、鹽最好是融入液體中再攪拌進肉餡裏
2、餃子餡就按照自己喜歡吃什麼就加什麼
3、煮餃子也可以按照自己喜歡的口味加醋醬油等。