超級好吃的酸菜餡餃子

我一直都不太會包餃子，這幾年才慢慢自己和麪自己包，但是依舊包不好看，但是和餡一直都是很好吃，這個方子真的很好吃，上次包了好多酸菜餃子，家裏人很愛吃，頓頓吃，吃了好幾天哈哈哈

用料  

超級好吃的酸菜餡餃子的做法  

1. 先把酸菜從袋子裏拿出來，投幾次水，瀝乾水，用力擠出多餘的水，擠幹後，剁成沫，備用

2. 豬絞肉用五香粉，白糖，蠔油，海鮮醬油，雞精，和大量的食用油，醃製，油一定要多，醃兩個小時

3. 醃好得豬絞肉連同油一起放入鍋中炒，油一定要多，更像是煎，邊煎邊用鏟子鏟碎肉沫，煎到看起來有點乾的時候，關火，晾一會

4. 剁好得酸菜放入大盆裏，蔥切沫，放進去，再將晾好得肉沫和鍋裏的油一起倒進去，再放鹽，海鮮醬油，雞精，十三香

5. 餡和好就可以包餃子啦，不過我不太會包，餡還是非常好吃的

小貼士

豬絞肉最好是肥瘦相間的那種，然後醃製的油一定要多，一定要多，一定要多！！因爲以後和餡不會再加油，全靠煎肉沫時滲出來的油，酸菜餡的餃子油不多不會好吃的。因爲家是東北的，隨處可以買到酸菜，我一直買朱老六酸菜，味道特別正。麪粉推薦用餃子粉加高筋麪粉混合和麪會很勁道。