吃過都說好的餃子餡配方

我喜歡吃餃子因爲我爺爺，爺爺在北方當過兵，所以他會包餃子。我小時候上海的農村日子還是過得苦巴巴的，不到過節也是吃不上餃子的。那時候吃餃子要自己擀皮，我還記得爺爺擀餃子皮的速度特別快，他一個人擀三四個人都來不及包。後來，菜場可以買現成的餃子皮，於是，一家人圍繞着爺爺包餃子的溫馨場景就再也沒有出現過。再後來，吃頓餃子簡直就是家常便飯，懶得自家做就買那個啥姑娘的，味道好像也不錯。
       幾年前，我開始下廚房，各式美食嘗試做起來，後來甚至還揮舞起了擀麪杖，孩子們受我影響也超愛吃餃子。餃子的吃法也不僅限於下水煮了，煎餃子蒸餃子似乎更受歡迎。餃子餡也是五花八門，除了傳統的韭菜大白菜，還可以把胡蘿蔔芹菜加到豬肉中。經過我無數次用量的調整，配比已達到了完美的境界。
       我想，爺爺還在的話，一定會誇我～～好能幹的，一定會誇我調的餃子餡味道真好～～～

用料  

吃過都說好的餃子餡配方的做法  

1. 除芹菜粒之外的所有材料混合均勻，同一方向攪打上漿。

2. 自家種的芹菜，洗乾淨切小粒拌入肉餡中，混合均勻，就這麼簡單，可以包餃子了。

3. 餃子皮可以去菜場買現成的，也可以自己和麪來擀，怎麼都行。餃子的包法也是五花八門，在我看來只要包起來不漏餡的都可以，怎麼方便怎麼來唄。

4. 終於完工了，排列整齊冰箱冷凍，什麼時候想吃了就拿出來直接煮唄，傳說中的媽媽牌手工水餃哦～～～