椒鹽蔥香花捲一次發酵

非常鬆軟好吃的大花捲詳細教程

用料  

椒鹽蔥香花捲一次發酵的做法  

1. 麪粉裏面加入酵母、白糖、豬油（食用油也可）先攪拌均勻

2. 加溫水

3. 先攪拌成面絮

4. 揉成麪糰、蓋上保鮮膜醒面10分鐘

5. 取出麪糰

6. 用力揉搓幾分鐘

7. 把麪糰揉的非常光滑

8. 蓋上保鮮膜再鬆弛兩分鐘

9. 直接擀成長方形麪皮、薄厚要均勻、不要太薄、先刷一層食用油、再均勻的撒上一層椒鹽、再撒上蔥花，把麪皮分成三等份摺疊起來

10. 再擀成長條形，分成均勻的6份

11. 取一份、切出均勻的十條.每切完一條把切口翻過來朝上

12. 捏住五條 摺疊在另外五條上面

13. 捏住兩端、扭兩三圈，在扭轉盤繞、兩端壓在下面

14. 好了

15. 放到蒸鍋裏蓋上、發酵60分鐘、開大火蒸15分鐘、關火燜3分鐘即可出鍋

16. 鬆軟的大花捲好了

17. 裏面非常鬆軟好吃😋

小貼士

保持蔥花蒸出來顏色不變可以試試在裏面加一點食用油攪拌