棒棒糖饅頭

用料  

棒棒糖饅頭的做法  

1. 麪粉、牛奶、砂糖、玉米油、酵母混合，揉成一個光滑的麪糰。

2. 揉好的麪糰分出2個1/4的小麪糰，分別加入紅曲粉和碟豆花粉，揉成紅色麪糰和藍色麪糰。

3. 把白麪團平均分成6份，紅麪糰和藍麪糰各分成3份，每份大約13-14克。

4. 取一個紅麪糰和一個白麪團，排氣後各搓成長約30釐米的長條。

5. 把兩根麪條扭成麻花狀。

6. 一端按扁

7. 把起頭的部分壓在下面，從裏圈向外，盤繞起來，繞得稍微寬鬆點，預留髮酵空間。

8. 收尾處也按扁

9. 收尾壓在下面

10. 六個都一樣的方法操作整形好。發酵到輕按表面能慢慢回彈，掂起來分量變輕，就是發酵好了。冷水上鍋，中大火蒸10分鐘，燜5分鐘，開蓋。

11. 鬆軟

12. 好看的棒棒糖饅頭。