嬰兒肌膚般的軟嫩［牛奶饅頭］這個名字酷不酷？

之前的食譜寫在微博和微信裏，不方便查找。乾脆整理一下，存到下廚房。用牛奶饅頭作爲我更新的第一個食譜~你們要多交作業哦！😚️
把在微信羣裏，你們問的最多的問題，統一回復一下。
1.不要質疑方子，沒錯，它第一次發酵就是很稀。
2.不可以用低筋或者高筋麪粉。
3.酵母用溫水泡5分鐘的原因，是檢查酵母是否有活性。起泡的狀態就是ok的。
4.可以把牛奶加熱泡酵母，如果用清水，就要扣除相同重量的牛奶哦。液體的總重量不可以變。
5.發酵溫度25℃左右最佳，發酵不要看時間，要看狀態。如果你20分鐘發酵狀態完美，就不需要非得等40分鐘。懂了麼~
6.也沒啥了，就是覺得6這個數字好看些。😏️
有什麼問題，留言吧😄
我是菜鳥，太高難度的問題不要問，我回答不出來，會很糗。

用料  

嬰兒肌膚般的軟嫩［牛奶饅頭］這個名字酷不酷？的做法  

1. 取50g牛奶，微波爐叮5秒。（溫度寶寶能喝，不燙手那種。）6g酵母泡5分鐘。專業一點的說法，就是靜置5分鐘。😏️不靜置，難道舉着碗跳5分鐘廣場舞嗎？

2. 用大一點的盆，400g牛奶，（泡好的酵母牛奶一起）加入300g中筋麪粉。蓋好保鮮膜發酵。發酵看狀態，不要看時間。

3. 第一次發酵好以後，再加入剩下的350g中筋麪粉，揉成團。
   （當然可以用廚師機）

4. 這是我2年前寫的方子了，我現在的技術，肯定不需要20分鐘。😏️

5. 如圖

6. 如圖

7. 如圖

8. 按照自理喜歡的大小分好，整型入鍋。蓋好鍋蓋，靜置30分鐘。（夏天20分鐘）再開火加熱，水開了以後轉小火，10分鐘。關火，等5分鐘再開鍋蓋。
   搞定！