豆沙小饅頭|一次發酵超快手含蛋黃酥豆沙餡教程

天熱工作室休息，做蛋黃酥還剩些豆沙餡就想着消耗了
天熱，做些豆沙小饅頭剛好做晚餐吃
一次發酵，超級快手

用料  

豆沙小饅頭|一次發酵超快手含蛋黃酥豆沙餡教程的做法  

1. 1️⃣:紅豆用水煮開倒掉水之後加入330g左右的水，大火燒開轉小火用電高壓鍋煮30分左右
   2️⃣:煮好以後用料理機打細膩，喜歡顆粒感就別打
   3️⃣:放入不粘鍋小火炒，加入油充分炒勻再放糖
   

2. 炒的時候要不停攪拌喔，炒至抱團即可關火，圖片上的狀態，最後放涼即可，成品可以做10多個蛋黃酥

3. 4️⃣:饅頭所有材料混勻揉成光滑的麪糰

4. 我用廚師機，手揉也可以

5. 光滑的麪糰

6. 5️⃣:把豆沙取一丟丟搓成細細的長條

7. 6️⃣:把麪糰擀成薄片，頂部放上之前搓細的豆沙條，自上而下捲起來

8. 捲起來

9. 7️⃣:卷緊搓一搓，然後切件，發酵至2倍大

10. 切好了拿去發酵

11. 發酵至2倍大

12. 發酵好的

13. 8️⃣:鍋裏放水，大火蒸20分鐘然後關火悶5分鐘即可

14. 剩餘發酵好的直接拿去冷凍，吃的時候蒸，不要全部蒸熟了再熱，不好吃‼️

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