【創意小廚娘】自制一碗特色的資中兔子面，好吃到我連麪湯都喝光了。

兔子面又叫兔兒面，是四川省內江市資中地區最有名氣的傳統小吃之一，資中的兔子面不僅僅是一碗麪，更是在外的遊子對家鄉的一種思念。麪條筋到爽口、兔肉滿口留香，再放入幾片菜葉襯托着勁道的細麪條，再加上特製的兔子臊子，色香味俱全，令人流連忘返，於是就形成了資中特有的兔子面。今天就給大家分享一下這道面的做法，喜歡的朋友們歡迎大家關注➕收藏➕轉發。

用料  

【創意小廚娘】自制一碗特色的資中兔子面，好吃到我連麪湯都喝光了。的做法  

1. 1、兔肉清洗乾淨後剁成小塊，儘量剁小一點更容易入味哦！

2. 2、熱鍋熱油，倒入大蔥段、幹辣椒、花椒和適量的各種香料用小火熬出香味。幹辣椒和花椒以及各種香料可以提前用熱水浸泡一下，然後再把水分瀝乾，這樣就不會炒糊哈。

3. 3、下入兔肉，然後轉大火翻炒。

4. 4、等到兔肉的水份快炒干時，再倒入適量的白糖提鮮和鹽調味。

5. 5、炒到這樣的狀態就可以了，我一般會把兔肉炒幹一點，這樣的話吃起來會更香。

6. 6、然後加入適量的白芝麻和芝麻香油增香，攪拌均勻即可。

7. 7、出鍋裝盤，這就是兔子臊子的成品圖。因爲我用的是純菜籽油炒的，顏色已經很深了，所以完全不需要放醬油。

8. 8、鍋裏水燒開後，下入麪條。

9. 9、準備一個大點兒的碗，碗里加入蒜末、蔥花、辣椒油、醬油、豬油、香醋和少許的鹽調味。

10. 10、接着在碗裏再盛入適量的麪湯，根據自己的喜好，喜歡吃湯多一點的，就多舀一點。

11. 11、待麪條快煮熟時，可以燙一點自己吃的綠色菜葉，然後將麪條和菜葉一起盛入碗中。

12. 12、最後再舀入適量的兔肉臊子和少許原湯即可。

13. 13、這是一碗兔子面的成品圖，你有沒有食慾，想吃嗎？😂😂😂

小貼士

1、炒兔子的時候，鍋裏一定要多放點兒油，油多做出來的臊子纔會好吃😋。
2、幹辣椒和花椒的量根據個人口味來放，喜歡吃麻辣的就多放點兒，不能吃麻辣的少放點就是。
3、我個人覺得吃麪條加入一點豬油會更好吃，不喜歡豬油的可以不放。