老北京蔥香醬油汆面
兒時的北京味兒…😊😊😊😊
用料
| 手擀麪 | |
| 麪粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 鹽 | 少許 |
| 溫水 | 適量 |
| 醬油汆 | |
| 醬油 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 花椒 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
老北京蔥香醬油汆面的做法
麪粉加打散的雞蛋… 放少許鹽…加適量的水和成麪糰… 用潮布蓋上餳一會兒…
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第2張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第2張")
利用餳面的時間，我們來做醬油汆…😊 將蔥切成蔥花…
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第3張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第3張")
熱鍋倒入油…待油燒熱時放入花椒
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第4張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第4張")
可根據個人喜待花椒變色後挑出… 加入蔥花…
蔥花炒香… 加入鹽…醬油… 如果怕顏色不夠可加少許老抽… 炒勻… 中火3分鐘… 關火出鍋…
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第5張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第5張")
醬油汆成品…
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第6張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第6張")
這時面也餳好啦~ 可以分成兩份… 擀成片…雙面撒上乾麪粉…疊起來…
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第7張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第7張")
切成寬窄一致的條…
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第8張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第8張")
切好後在撒着乾粉… 抖散開… 做鍋來煮…（一般在切時我就開始做水了😊😊這樣時間剛剛好…）
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第9張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第9張")
我準備了黃瓜絲做菜碼兒…
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第10張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第10張")
搞定^ω^ 依據個人喜好可吃鍋挑兒，可吃過水…
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第11張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第11張")
好吃的不要不要的~ 您學會了嗎？☺☺☺
![老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第12張]( "老北京蔥香醬油汆面的做法步驟圖 第12張")
