家常牛肉麪

我家那位跟孩子都是麪食控，家裏經常做各種面，配料也都很簡單易做，一起做好吃又簡單的麪條吧😃

用料  

家常牛肉麪的做法  

1. 牛肉切大塊，放入冷水鍋中加入薑片料酒焯水去血沫，然後盛出備用

2. 鍋放油放入冰糖粒燒熱，冰糖會慢慢融化

3. 注意初次不要開太大火會燒成焦糖

4. 大概炒到這種顏色就可以了，若是聞到焦糖味就是太過了，糖色變色就好了

5. 把肉快速放入炒好的糖中翻炒放入蔥、八角、香葉

6. 將醬油和老抽倒入

7. 加適量清水，不要太少，湯汁要澆在面上

8. 因爲牛肉不容易爛，我是放到高壓鍋裏煮的，然後煮牛肉快好了的時候開始煮麪，我買的這種刀削麪，方便又省事，也可以換成別的自己喜歡吃的麪條，煮熟盛出

9. 青菜焯水備用，我家那位愛吃加蔥花跟香菜的牛肉麪，不愛吃的可以不加，也可以煮熟雞蛋切開放入，今天時間比較緊張，就沒煮

10. 將煮好的牛肉跟湯汁澆在面上就OK了，簡單易做味道也很好

小貼士

我這裏沒有另外加鹽，因爲本身醬油老抽以及炒好的糖就有鹹味，因爲要用湯汁所以不要過鹹，放進高壓鍋之前可以嘗一下湯汁的味道，再根據各人口味添加