家常燉牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。又是一年春來到，孩子們都在長身體，家常燉牛肉是一道不錯的美食，推薦給大家。

用料  

家常燉牛肉的做法  

1. 牛肉切塊兒泡水清洗（可加入適量料酒），冷水下鍋除去血沫出鍋，溫水二次清洗，撈出控幹水分備用。

2. 鍋內倒入食用油，待油熱，倒入蔥薑蒜幹辣椒爆炒。

3. 倒入牛肉塊，少許料酒翻炒。

4. 倒入黃豆醬，適量生抽，快速翻炒出味兒。

5. 高壓鍋底放入燉牛肉料包一袋，將牛肉塊兒倒入高壓鍋，將西紅柿也放入鍋中。我這裏配了些許鵪鶉蛋，還可以放入口蘑等食材，依據個人喜好。
   
   適量熱水倒入炒鍋中，將炒鍋中未盡的醬汁涮洗一下，後倒入高壓鍋中，湯汁要沒過牛肉，可加適量鹽調味，喜好濃郁色澤的，可加入適量老抽調色。
   
   關鍋蓋，開大火，上汽兒後，微調小火兒，微調即可，高壓鍋氣閥不一直跳躍即爲合適，要不湯汁就會流失許多。悶燉40分鐘。

6. 時間到關火，待氣閥鬆弛後，開啟鍋蓋，入盤。

7. 搭配上時令蔬菜和大米飯，一頓美味佳餚盡展眼前。