絕對不能錯過的夏季開胃主食———麥耳朵
用料
| 麪粉 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 水 | 克 |
| 肉 | |
| 番茄 | 2個 |
| 娃娃菜（白菜也可） | |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
絕對不能錯過的夏季開胃主食———麥耳朵的做法
麪粉用溫偏涼水和，水少少的放，不夠再加～直到揉出光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒至少20分鐘。
蔥薑蒜切絲，白菜或娃娃菜切絲，肉切絲用料酒、醬油、一小匙油和一小撮鹽醃製一會。番茄半個用輔食機或榨汁機不加水打成汁，剩餘其他番茄切丁。（這一步沒有機器可以忽略，直接切丁即可）
熱鍋，冷油（用豬油最好），放入肉絲炒至變色撈起。
繼續用炒過肉絲的油爆香姜蒜，然後下番茄汁和蕃茄丁（上一步沒有做番茄汁就直接放蕃茄丁），用中火將番茄炒出紅油（越紅越香），然後加入適量的水，下菜絲和肉絲。
水開後關小火放適量鹽，將麪糰揪成小塊然後一塊塊捏成薄片丟到湯裏，邊捏邊丟。可以開中火將湯再次燒開（如果麪糰還未煮好，可以再加冷水煮～最後再次燒開即可）～起鍋前放水蔥末～
