正宗麻醬麪

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用料  

正宗麻醬麪的做法  

1. 麻椒面其實很簡單，但是先要做出芝麻醬

2. 先把熟芝麻放入破壁機，再加入少許香油、或核桃油，破壁機打出芝麻醬

3. 芝麻醬取出備用

4. 切出黃瓜絲備用，再切出蒜末、紅椒切出末備用

5. 白芝麻、蒜末、紅椒末、放入碗中，用燒滾燙的熱油潑上去，等待備用

6. 煮好的麪條，加入熱油潑好的配料，加入適量芝麻醬，加入適量香醋，加入適量醬油，加入黃瓜絲，加入少許香菜葉（不喜歡香菜的可以不放），拌勻即可食用。

7. 麻將面就做好了

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小貼士

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